Ayam Masak Kari Tanpa Santan yang Sedap dan Simple
Ayam Masak Kari Tanpa Santan yang Sedap dan Simple

Ayam Masak Kari Tanpa Santan yang Sedap dan Simple

Posted on

swampdawamp.info –  Asam gelugur atau biasa disebut asam keping merupakan sejenis pokok nadir yang dipercayai berasal dari semenanjung Malaysia. Pokok asam gelugur telah disebarkan ke negara-negara jiran seperti di Thailand, Indonesia, Filipina dan juga India. Maklumat berkaitan keluasan tanaman asam gelugur tidak ada yang dicatitkan oleh Jabatan Pertanian Malaysia kerana kebanyakannya di tanam atau tumbuh di kebun secara bercampur dengan tanaman buah-buahan lain.

Ayam Masak Kari Tanpa Santan yang Sedap dan Simple
Ayam Masak Kari Tanpa Santan yang Sedap dan Simple

Antara negeri-negeri semenanjung yang didapati mempunyai banyak jumlah pokok ini ialah seperti di Perak, Kelantan, Terengganu, Negeri Sembilan, Pahang dan Kedah. Pokok asam gelugur juga terdapat di kawasan hutan dan buahnya dikutip secara berkala oleh para penduduk kampung berhampiran. Rasa daun dan bunga dalah lemak-lemak, sedikit manis, sedikit kemasaman dan kelat. Manakala buahnya pula rasa masam jika dimakan. Buah dan pucuknya bersifat sejuk.

Itulah tadi sedikit penjelasan dari manfaat asam gelugur. Hari ini saya akan berkongsi tentang Ayam Masak Kari Tanpa Santan yang Sedap dan Simple. Okey jom semak sahaja resepinya langsung…

Bahan-bahan :

  • 1/2 ekor ayam
  • 3 sudu makan rempah kari daging
  • 2 pelepah daun kari
  • 2 biji kentang – dibelah 4
  • 1 keping asam gelugor
  • 1 mangkuk air

Bahan Tumis:

  • 3 ulas bawang putih – dihiris nipis
  • 3 biji buah pelaga
  • 2 bunga lawang
  • 1 cm halia – dihiris nipis
  • 1 biji bawang besar – dihiris nipis
  • 1 batang kulit kayu manis

Cara-cara memasak :

  1. Tumis bahan tumis hingga wangi.
  2. Masukkan daun kari dan serbuk kari daging yang telah dicampur dengan sedikit air. Tumis lagi hingga kari masak dan terbit minyak.
  3. Masukkan ayam, gaul rata dan biarkan ayam layu sedikit.
  4. Masukkan semangkuk air, biarkan air sama paras dengan ayam.
  5. Masukkan pula kentang dan asam gelugor. Biarkan kuah mendidih.
  6. Masukkan garam dan serbuk perasa. Masak lagi hingga ayam dan kentang empuk dan biarkan kuahnya pekat sedikit. Tutup api. Sedia untuk dihidangkan.

Mudah sahaja kan resepinya yang saya kongsikan, pasti kalian bisa cuba Ayam Masak Kari Tanpa Santan yang Sedap dan Simple at home. Semoga bermanfaat dan Selamat Mencuba!!

Buah asam gelugur yang sudah siap untuk diproses sering kali dijadikan bahan perisa dalam masakan melayu serta dijadikan bahan untuk menghilangkan rasa atau bau hanyir yang terdapat pada ikan atau daging. Asam gelugur ini mempunyai rasa yang sangat masam. Asam gelugur kering biasanya disebut sebagai asam keping yang sering digunakan untuk bahan masakan sebagai penambah rasa kemasaman dalam masakan. Antara masakan popular perlukan asam keping seperti masakan asam pedas, masak lemak cili api, masak singgang dan segala jenis masakan lain.

Asam keping juga mengandungi bahan asid hidrositrik yang dapat digunkan sebagai pengganti asam jawa. Pada sekarang ini ada yang menggunakan asam gelugur untuk jus minuman dan membantu mengurangkan kolesterol dalam badan serta berfungsi sebagai antioksidan yang baik. Pucuk asam gelugur muda yang mentah atau dicelur dibuat makanan bersama dengan budu, cencaluk, sambal belacan atau lain-lain pencecah ketika hendak makan dengan nasi. Buah asam gelugur yang masih muda dapat dibuat menjadi campuran sambal belacan.

Buah asam gelugur mengandungi asid sitrik, asid tartaric, asid malic, asid ascorbic, asid hidroksi sitrik, flavonoid, serat, vitamin dan mineral. Asid askorbik yang terdapat pada asam gelugur berperanan sebagai anti bakeria. Daunnya pula mengandungi serat, karbohidrat, alkoloid, vitamin dan mineral. Dengan memakan daun, bunga atau buah daripada asam gelugur dipercayai dapat menurunkan darah tinggi, merawat kencing manis, berat badan berlebihan, tidak selera makan dan sakit jantung. Buah asam gelugur, bunga dan pucuknya dapat digunakan sebagai antioksidan dan awet muda.

Blog ini ialah kumpulan dari pelbagai koleksi resepi-resepi masakan Kari yang Sedap dan Lazat. Tujuan utama dari blog ini ialah untuk mengongsikan resepi-resepi Kari ke seluruh masyarakat Malaysia. Jika anda sudi, sila cuba resepi-resepi dari blog ini. Jangan lupa share ke kawan-kawan dan sanak family ye. Semoga resepi dari blog ini dapat berguna dan selamat mecuba. Terimakasih dan Semoga Berjaya.

Tinggalkan Balasan

Alamat e-mel anda tidak akan disiarkan. Medan diperlukan ditanda dengan *