Resepi Ayam Masak Kari yang Lazat dan Mudah Dicipta
Resepi Ayam Masak Kari yang Lazat dan Mudah Dicipta

Resepi Ayam Masak Kari yang Lazat dan Mudah Dicipta

Posted on

swampdawamp.info –  Asam gelugur atau lebih terkenal dengan nama asam keping ini merupakan sejenis pokok nadir yang dipercayai berasal dari semenanjung Malaysia. Pokok asam gelugur ini telah disebarkan ke negara-negara jiran seperti di Thailand, Indonesia, Filipina dan juga India. Maklumat berkaitan keluasan tanaman asam gelugur tidak ada yang direkodkan oleh Jabatan Pertanian Malaysia kerana kebanyakannya di tanam atau tumbuh di kebun secara bercampur dengan tanaman buah-buahan lain.

Resepi Ayam Masak Kari yang Lazat dan Mudah Dicipta
Resepi Ayam Masak Kari yang Lazat dan Mudah Dicipta

Antara negeri-negeri semenanjung yang didapati mempunyai banyak jumlah pokok ini adalah seperti di Perak, Kelantan, Terengganu, Negeri Sembilan, Pahang dan Kedah. Terdapat juga pokok asam gelugur di kawasan hutan dan buahnya dikutip secara berkala oleh penduduk kampung berhampiran. Rasa daun dan bunga adalah lemak-lemak, sedikit manis, sedikit kemasaman dan kelat. Manakala buahnya pula rasa masam jika dimakan. Buah dan pucuknya bersifat sejuk.

Itulah tadi sedikit penjelasan tentang manfaat asam gelugur yang dapat kami paparkan. Sekarang saya akan berkongsi tentang Resepi Ayam Masak Kari yang Lazat dan Mudah Dicipta. Jom kita semak langsung resepi.

Bahan-bahan :

  • 500 gm isi ayam – dipotong dadu
  • 6 ulas bawang putih – dihiris
  • 6 sudu besar serbuk kari
  • 3 inci halia – dihiris
  • 2 kotak kecil santan
  • 2 biji ubi kentang – dipotong empat
  • 2 biji bawang besar – dihiris
  • 1 keping asam gelugur
  • Kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga secukupnya
  • Air secukupnya
  • Gula dan garam secukup rasa

Cara-cara :

  1. Panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih, halia bersama kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga hingga kekuningan.
  2. Masukkan rempah kari dan sedikit air. Teruskan memasak dengan api perlahan hingga rempah garing dan pecah minyak.
  3. Tambahkan ubi kentang dan ayam. Masak hingga empuk dan tambahkan air selebihnya. Biarkan mendidih.
  4. Kemudian masukkan santan, asam gelugur, gula dan garam secukup rasa. Masak lagi hingga pecah minyak.
  5. Sedia untuk dinikmati.

Mudah sahaja kan resepi yang saya kongsikan di atas, pasti kalian bisa cuba Resepi Ayam Masak Kari yang Lazat dan Mudah Dicipta at home. Semoga bermanfaat dan Selamat Mencuba!!

Buah asam gelugur mengandungi asid sitrik, asid tartaric, asid malic, asid ascorbic, asid hidroksi sitrik, flavonoid, serat, vitamin dan mineral. Asid askorbiknya berperanan sebagai anti bakeria. Daunnya pula mengandungi serat, karbohidrat, alkoloid, vitamin dan mineral. Memakan daun, bunga atau buah asam gelugur dipercayai dapat menurunkan darah tinggi, merawat kencing manis, berat badan berlebihan, tidak selera makan dan sakit jantung. Buah, bunga dan pucuk asam gelugur boleh bertindak sebagai antioksidan dan awet muda.

Buah asam gelugur yang siap diproses sering dijadikan sebagai bahan perisa dalam masakan melayu serta dijadikan bahan untuk menghilangkan rasa atau bau hanyir yang terdapat pada ikan atau daging. Asam gelugur ini mempunyai rasa yang sangat masam. Asam gelugur kering digelar asam keping digunakan kebanyakannya untuk bahan masakan sebagai penambah rasa kemasaman dalam masakan. Masakan yang memerlukan asam keping iaitu seperti masakan asam pedas, masak lemak cili api, masak singgang dan segala jenis masakan lain.

Asam keping ini mengandungi akan bahan asid hidrositrik yang dapat menggantikan asam jawa. Pada zaman sekarang ini banyak yang menggunakan asam gelugur dalam pembuatan jus minuman dan membantu mengurangkan kolesterol dalam badan serta berfungsi sebagai antioksidan yang baik. Pucuk muda asam gelugur yang mentah atau dicelur dibuat makanan bersama dengan budu, cencaluk, sambal belacan atau lain-lain pencecah ketika makan nasi. Buah muda asam gelugur boleh dibuat campuran dalam sambal belacan. Pucuk muda asam gelugur juga boleh dijadikan ramuan dalam nasi ulam dan nasi kerabu. Daun muda dan bunganya juga boleh dimasukkan ke dalam masakan asam pedas dan masak lemak cili api.

Blog ini ialah kumpulan dari pelbagai koleksi resepi-resepi masakan Kari yang Sedap dan Lazat. Tujuan utama dari blog ini ialah untuk mengongsikan resepi-resepi Kari ke seluruh masyarakat Malaysia. Jika anda sudi, sila cuba resepi-resepi dari blog ini. Jangan lupa share ke kawan-kawan dan sanak family ye. Semoga resepi dari blog ini dapat berguna dan selamat mecuba. Terimakasih dan Semoga Berjaya.

Tinggalkan Balasan

Alamat e-mel anda tidak akan disiarkan. Medan diperlukan ditanda dengan *