Resepi Kari Ayam Mamak yang Mudah dan Lazat
Resepi Kari Ayam Mamak yang Mudah dan Lazat

Resepi Kari Ayam Mamak yang Mudah dan Lazat

Posted on

swampdawamp.info – Mungkin ada sesetengah daripada anda yang kurang pasti tentang khasiat daun pandan untuk kesihatan dalaman dan luaran. Ia sebenarnya bukan sahaja boleh diguna pakai untuk memasak tetapi ia juga mempunyai banyak khasiat yang tersembunyi. Rebus beberapa helai daun pandan dengan sukatan 2 gelas air. Didihkan sehingga airnya tinggal kira-kira setengah gelas sahaja. Selepas itu, biarkan ia menjadi suam dan minum airnya.

Resepi Kari Ayam Mamak yang Mudah dan Lazat
Resepi Kari Ayam Mamak yang Mudah dan Lazat

Amalkan cara ini untuk membantu menurunkan tekanan darah anda. Jika anda mengamalkan minum air pandan yang sudah direbus secara konsisten, ia juga dapat mematikan kuman dalam darah supaya tubuh anda lebih sihat. Perah dan dapatkan air daun pandan lebih kurang 5 titik dan amalkan minum air perahan itu bersama dengan buah pisang. Bagi kaum wanita yang baru sahaja melahirkan anak, rebus akar daun pandan itu dan minum selama 40 hari. Daun pandan bukan saja menambah aroma dan keenakan nasi lemak dan juadah kuih-muih tradisional Melayu, tetapi ia juga boleh dijadikan bunga rampai dalam majlis pertunangan dan perkahwinan Melayu.

Itulah tadi sedikit penjelasan tentang manfaat daun pandan. Hari ini saya akan berkongsi tentang Resepi Kari Ayam Mamak yang Mudah dan Lazat. Okey jom semak sahaja resepinya langsung…

Bahan-bahan :

Bahan A

  • 1/2 ekor Ayam (di potong kepada 6 ketulan dan dibersihkan)
  • 2 biji kentang sederhana besar (di buang kulit dan di belah 4)
  • 1 liter air atau megikut kepekatan yang disukai (sebagai kuah)

Bahan B

  • 4 biji buah pelaga
  • 4 kuntum bunga cengkih
  • 3 sudu besar minyak masak untuk menumis
  • 1 batang kulit kayu manis
  • 1 kuntum bunga lawang

Bahan C

  • 1 sudu besar pes ‘halia bawang putih’.
  • 2 tangkai daun kari
  • 1 helai daun pandan (dikerat sepanjang 2 inci)
  • 1 biji bawang besar (dihiris)

Bahan D (Satukan semua jadikan Pes)

  • 2 paket serbuk kari ayam/daging Babas *saya menggunakan jenama ‘Hang Tuah’ 50g
  • 1 sudu besar serbuk cili
  • 1/2 sudu besar serbuk kas-kas (optional)
  • 1/2 sudu besar serbuk jintan putih
  • 1/2 sudu besar serbuk jintan manis
  • 2 keping asam gelugor * saya tambah sedikit air

Bahan E

  • 2 tangkai daun pudina
  • 1/2 cawan santan pekat (optional) * Saya gantikan dengan 3 camca besar Yogurt
  • 1 biji Tomato (dipotong dan dipenyekkan).
  • 1 biji cili hijau (dibelah dua) * Saya gantikan dengan cili merah sbb tiada stok
  • 1/2 sudu besar garam masala *saya tak masukkan sbb tiada stok
  • 1/2 kiub pati ayam * Saya Tambah
  • Sedikit garam

Cara-cara :

  1. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bahan B sehingga terbit aroma.
  2. Kemudian terus masukkan daun pandan dan perlahankan api dapur.
  3. Masukkan hirisan bawang dan goreng sehingga ia bertukar kepada warna keemasan baru dimasukkan pes ‘halia bawang putih’ dan daun Kari.
  4. Bila campuran ini mula keluarkan aroma terus masukkan pes rempah (bahan D). Kecilkan api supaya rempah tidak hangus. Masak sehingga terbit minyak dan rempah menjadi pekat.
  5. Masukkan ketulan ayam dan sebatikan dengan bahan rempah.
  6. Masuk segera air diikuti ubi kentang. Besarkan api dan biarkan kuah mendidih selama 10 minit.
  7. Kecilkan api dapur dan biarkan ia dalam keadaan reneh 5-10 minit lagi atau sehingga ubi kentang dan ketulan ayam masak sempurna.
  8. Masukan santan (saya masukkan yogurt), tomato, cili hijau/merah dan garam masala dan perasakan dengan garam/kiub ayam. Kacau rata supaya minyak tidak terapung di atas permukaan kari.
  9. Bila kuah kari mula mendidih semula, terus padamkan api.
  10. Tabur dengan daun pudina di atas kari dan tutup tudung periuk supaya aroma nya terperangkap.

Notes :

  • kepekatan kari anda tertakluk berapa lama jangka masa kari disediakan. Gelatin yang dihasilkan oleh collegen ayam semasa proses renehan kari akan memekatkan kari anda. Collegen ayam terdapat banyak pada bahagian kaki dan leher.

Mudah sahaja kan resepinya yang saya kongsikan di atas, pasti kalian bisa cuba Resepi Kari Ayam Mamak yang Mudah dan Lazat at home. Semoga bermanfaat dan Selamat Mencuba!!

Khusus bagi mereka yang inginkan almari pakaian sentiasa berbau harum menggunakan bahan yang murah dan bersih. Daun pandanlah jawapan terbaik. Caranya, ambil beberapa helai daun pandan yang sederhana tua, kerat-keratkan kepada lebih kurang tiga sentimeter panjang dan letakkannya di dalam almari pakaian anda. Tukar kepada daun pandan yang baru selepas tiga hari. Jika anda terlalu banyak kerja anda tentu berasa letih dan lesu, untuk mengembalikan kesegaran surat sarat anda boleh gunakan daun serai, daun pandan dan daun nangka yang direbus.

Biarkan air tersebut menjadi suam kuku setelah itu bolehlah anda gunakan untuk mandian selama tiga hari. Anda akan dapati bahan yang letih lesu itu akan sembuh dan akan bertenaga kembali. Pokok pandan terdapat di hampir setiap laman dapur di Singapura, Sri Lanka, Malaysia, Indonesia dan Thailand, di mana daunnya secara tradisional digunakan dalam masakan enak dan manis untuk menambah rasa nasi, kari, susu, kek, puding dan ais krim. Ia juga digunakan untuk menambah rasa masakan ternakan, daging atau ikan, udang, kekacang, jeruk, dan juga jeli serta manisan.

Blog ini ialah kumpulan dari pelbagai koleksi resepi-resepi masakan Kari yang Sedap dan Lazat. Tujuan utama dari blog ini ialah untuk mengongsikan resepi-resepi Kari ke seluruh masyarakat Malaysia. Jika anda sudi, sila cuba resepi-resepi dari blog ini. Jangan lupa share ke kawan-kawan dan sanak family ye. Semoga resepi dari blog ini dapat berguna dan selamat mecuba. Terimakasih dan Semoga Berjaya.

Tinggalkan Balasan

Alamat e-mel anda tidak akan disiarkan. Medan diperlukan ditanda dengan *