Resepi Kari Kepala Ikan yang Sedap dan Simple
Resepi Kari Kepala Ikan yang Sedap dan Simple

Resepi Kari Kepala Ikan yang Sedap dan Simple

Posted on

swampdawamp.info –¬†Halba selain digunakan untuk menambah keenakan di dalam suatu hidangan, tidak ramai yang tahu manfaat halba dari sudut kesihatan. Tanaman halba ini tumbuh subur dan luas di negara India, Mesir dan negara Timur Tengah. Fenugreek atau disebut juga dengan nama halba yang memunyai bentuk butiran kecil berwarna coklat banyak digunakan dalam bahan menu berempah.

Resepi Kari Kepala Ikan yang Sedap dan Simple
Resepi Kari Kepala Ikan yang Sedap dan Simple

Selain negara Timur Tengah, negara seperti India, Pakistan dan Sri Lanka sering menggunakan halba dalam rempah masakan mereka seperti kari dan gulai. Jika di negara Malaysia, makanan berasal dari Terengganu iaitu nasi dagang turut menjadikan halba antara bahan dalam hidangan itu. Cara menggunakan halba pada masakan iaitu dengan menambah halba yang sudah disangai dan dimasukkan ke dalam masakan. Halba yang sudah disangai atau digoreng tanpa minyak memberikan aroma yang enak.

Itulah tadi sedikit penjelasan tentang manfaat daripada halba. Hari ini saya akan berkongsi tentang Resepi Kari Kepala Ikan yang Sedap dan Simple. Okey jom semak sahaja resepinya langsung…

Bahan-bahan :

  • 1 kepala ikan merah dibelah dua (boleh diganti dengan kepala ikan kesukaan)

Bahan Untuk Rempah Ikan:

  • 3 camca besar rempah kari ikan
  • 2 biji bawang besar (dikisar)
  • 3 ulas bawang putih (dikisar)
  • 1/2 inci halia

Bahan Untuk Di Tumis:

  • 2 ulas bawang putih , dihiris halus (kalau besar guna 1 ulas sahaja)
  • 4 biji bawang merah kecil, dihiris halus
  • 1 camca teh halba campur (terdiri dari halba, jintan putih/kasar dan biji sawi)
  • 2 tangkai daun kari

Bahan-bahan Lain:

  • Air asam jawa (700 ml, atau ikut suka)
  • 3 biji tomato, dibelah dua
  • 2 biji cili merah/hijau, dibelah dua, jangan putus
  • 1/2 kiub ikan bilis
  • Bendi (jika suka)
  • Terung panjang atau terung bulat
  • Garam (tambah jika perlu)
  • Gula (tambah jika perlu)
  • Serbuk perasa (tambah jika perlu)

Cara-cara :

  1. Bersihkan ikan, perap dengan asam limau dan garam. Kemudian cuci bersih ikan tersebut dan toskan. Satukan rempah kari ikan dan juga bahan-bahan yang telah dikisar tadi. Gaul rata.
  2. Panaskan 1/2 cawan minyak dalam periuk, tumis bahan-bahan yang perlu ditumis sehingga wangi. Masukkan rempah yang telah dibancuh tadi dan masak hingga terbit minyak.
  3. Masukkan air asam jawa dan diikuti dengan bendi dan terung. Kacau lalu biarkan ia hingga mendidih. Apabila sudah mendidih, masukkan ikan. Untuk tambah perisa, boleh letak garam, gula dan serbuk perasa jika berminat.
  4. Setelah semua mendidih dan sebati, masukkan 1/2 kiub ikan bilis, tomato dan belahan cili. Biarkan ia mendidih selama 2 minit. Siap.

Mudah sahaja kan resepi yang saya kongsikan di atas, pasti kalian bisa cuba Resepi Kari Kepala Ikan yang Sedap dan Simple at home. Semoga bermanfaat dan Selamat Mencuba!!

Selain untuk masakan, penggunaan biji halba termasuk dalam ramuan jamu di negara Indonesia. Selain jamu yang diminum, ada juga menjadikan halba salah satu bahan untuk berendam. Biji ini turut digunakan dalam terapi Ayurveda dari negara India, yang dipercayai dapat memberi kesan penurunan kadar kolesterol darah pada haiwan yang diuji. Manakala penggunaannya dalam sistem perubatan tradisional negara India, China dan Arab yang luas iaitu sebagai penawar diabetes serta hiperkolesterol.

Khasiat lain halba dipercayai dapat mengatasi gangguan saluran pencernaan seperti kembung, batuk, bronchitis, sakit tekak, panas badan yang meningkat dan ulser pada rongga mulut. Orang-orang di negara India juga mencampurkan biji halba dan yogurt yang digunakan sebagai perapi rambut. Halba mengandungi karbohidrat sehingga 60 peratus, protein dan minyak lemak, pati minyak, flavonoid, saponin serta kumarin. Terdapat hasil penelitian yang menunjukkan khasiat menurunkan kadar gula darah ditunjukkan daripada proses kompaun alkaloid tri-gonelline dan kumarin.)

Khasiat halba untuk melancarkan pengeluaran air susu ibu amat menarik untuk dikaji. Sejak tahun 1945, ada seorang pengkaji dari Mesir melaporkan hasil kajian yang membuktikan halba berkhasiat sebagai perangsang kuat bagi pengeluaran air susu ibu. Hingga sekarang ini belum juga diketahui mekanisme prosesnya, oleh sebab itu penggunaan halba untuk tujuan memperbanyakkan susu ibu digalakkan malah sebagai petua tradisional. Lagipun, halba selamat untuk bayi yang sedang menyusu.

Mungkin kesan sampingan yang mungkin terjadi ialah cirit-birit, namun jika berlaku, disarankan ibu menyusu mengurangkan dos penggunaannya. Antara manfaat lain halba termasuk antikanser. Kanser masih menjadi pembunuh manusia nombor dua di seluruh dunia. Oleh itu selain rawatan moden, amalan tradisional untuk meningkatkan kesihatan juga dapat dipertimbangkan. Di pasaran, kita dapat membeli biji halba kering, namun kerana rasa dan baunya yang mungkin kurang disukai, biji halba dapat dikisar menjadi serbuk dan dimasukkan ke dalam kapsul.

Halba juga dapat diminum seperti teh, cara pembuatannya dengan merebus halba dan air rebusannya dapat dijadikan minuman. Orang Mesir gemar minum teh halba terutama pada musim sejuk. Untuk permulaan disarankan untuk menggunakan halba dalam dos minimum dan dipertingkatkan sedikit demi sedikit. Halba juga ramuan tradisional meningkatkan nafsu lelaki dan wanita. Sudah menjadi amalan kuno bagi tabib di negara Cina untuk rawatan mati pucuk dan ia antara ubatan yang tertua di dunia serta digunakan oleh Hippocrates iaitu bapa perubatan Yunani.

Selain itu, teh halba juga dikatakan dapat mengurangkan ketagihan rokok dan dadah malah baik untuk mengurangkan penyakit anemia. Caranya iaitu dengan merebus biji halba dan air rebusannya ditambah madu yang diminum sebagai minuman teh. Banyak khasiat lain halba yang diamalkan nenek moyang kita dulu untuk meningkatkan kesihatan tubuh badan. Khasiat daripada halba dipercayai dapat melancarkan haid, melegakan sakit kepala atau migrain, membuang angin, buasir, senggugut, merangsang rahim, mengurangkan berat badan, mengawal kencing manis serta mengurangkan radang kulit.

Blog ini ialah kumpulan dari pelbagai koleksi resepi-resepi masakan Kari yang Sedap dan Lazat. Tujuan utama dari blog ini ialah untuk mengongsikan resepi-resepi Kari ke seluruh masyarakat Malaysia. Jika anda sudi, sila cuba resepi-resepi dari blog ini. Jangan lupa share ke kawan-kawan dan sanak family ye. Semoga resepi dari blog ini dapat berguna dan selamat mecuba. Terimakasih dan Semoga Berjaya.

Tinggalkan Balasan

Alamat e-mel anda tidak akan disiarkan. Medan diperlukan ditanda dengan *