Resepi Mee Kari yang Lazat dan Simple
Resepi Mee Kari yang Lazat dan Simple

Resepi Mee Kari yang Lazat dan Simple

Posted on

swampdawamp.info – Pokok lengkuas terdiri daripada lengkuas jenis besar dan lengkuas jenis kecil.Lengkuas jenis besar (greater galangal) dikatakan berasal dari pulau jawa dan digunakan dengan meluas di negara Malaysia dan di negara Indonesia.Manakala lengkuas kecil(lesser galangal) pula di katakan berasal dari china.ia juga turut tumbuh di india dan seluruh Asia Tenggara. Lengkuas telah digunakan di barat sejak zaman pertengahan.Sifat-sifat perangsang dan tonik yang terkandung di dalam lengkuas pula telah membuatkan orang Arab memberikannya pada kuda untuk merangsangnya.

Resepi Mee Kari yang Lazat dan Simple
Resepi Mee Kari yang Lazat dan Simple

Ditimur pula,lengkuas yang telah di jadikan serbuk digunakan dalam pembuatan pewangi dan minuman. Herba lengkuas ini hidup berumpun dan berizom setinggi 2 meter.Semua bahagian herba ini terutama rizomnya beraroma .Rizom lengkuas besar dan tebal,berisi serta berbentuk silinder dan bercabang2.Bahagian luar rizom berwarna coklat agak kemerahan atau kuning kehijauan yang pucat.Bahagian isi dalamnya berwarna putih. Daun lengkuas berwarna hijau,bertangkai pendek dan tersusun berselang.

Itulah sedikit penjelasan tentang manfaat lengkuas yang dapat kami paparkan. Sekarang saya akan berkongsi tentang Resepi Mee Kari yang Lazat dan Simple . Jom kita semak langsung resepi.

Bahan-bahan :

  • 500 gram ayam, potong kecil
  • 1 kg mee kuning
  • 1 kg kerang, rebus dan ambil isi
  • 300 gram udang, buang kulit
  • 3 keping kek ikan (fish cake)
  • 4 sudu besar rempah kari ayam, bancuh menjadi pes pekat
  • 2 keping asam gelugor
  • 2 cawan air rebusan dari kulit udang yg dibuang
  • 10-15 biji bebola ikan (fish ball)
  • 1 biji kentang atau 1/2 biji keledek merah, rebus dan lecek halus
  • 2 cawan santan pekat
  • 2 cawan santan cair (boleh digantikan dengan santan kotak)

Bahan untuk rempah tumis :

  • 1 batang kayu manis
  • 3 kuntum bunga lawang
  • 3 kuntum cengkih
  • 5 biji buah pelaga
  • 2 tangkai daun kari
  • Bahan untuk kisar halus:
  • 6 biji bawang merah
  • 4 ulas bawang putih
  • 1 inci halia
  • 1 inci lengkuas
  • 1 batang serai, hiris nipis
  • 10 tangkai cili kering, rebus dan toskan air
  • 2 sudu besar udang kering, rendam sehingga lembut.
  • Bahan untuk hiasan:
  • 4 biji telur rebus, potong dua
  • 2 tangkai sawi, potong dan rebus
  • bawang goreng
  • limau kasturi, potong dua
  • taugeh
  • daun bawang
  • cili merah
  • tauhu kering goreng

Cara-cara :

  1. Panaskan air sehingga mendidih dan celur mee kuning seketika. Angkat dan toskan.
  2. Panaskan minyak, masukkan bahan rempah tumis dan kacau sehingga naik bau. Masukkan pula bahan kisar halus bersama pes rempah kari. Kacau sehingga agak garing dan betul-betul pecah minyak.
  3. Masukkan ayam dan kacau seketika sehingga separuh masak kemudian tuang air rebusan udang dan santan cair. Masak kuah sehingga mendidih.
  4. Masukkan pula santan pekat, bebola ikan, kek ikan, udang, kerang, asam gelugor dan kentang (ataupun keledek) lecek. Kacau kuah semasa proses memasak supaya santan tidak pecah minyak.
  5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
  6. Hidangkankan mee bersama bahan hiasan dan tuang kuah secukupnya.

Tips :

  • Apabila kuah sudah siap, angkat keluar asam keping jika rasa kuah sudah masam untuk mengelakkan kuah terlebih masam.
  • Boleh juga gunakan santan kotak (1 kotak) dan campurkan sedikit air untuk kuah.

Mudah sahaja kan resepinya yang saya kongsikan di atas, pasti kalian bisa cuba Resepi Mee Kari yang Lazat dan Simple at home. Semoga bermanfaat dan Selamat Mencuba!!

Bentuk daun lengkuas iaitu memanjang dan hujungnya meruncing.Pelepah daun beralur dan berwarna hijau.Bunga lengkuas merupakan bunga majmuk berbentuk loceng,berbau harum dan berwarna putih kehijauan atau putih kekuningan. Rizom lengkuas memiliki sifat-sifat antibakteria dan perangsang pencernaan.Lengkuas juga merupakan sumber serat,besi,sodium,vitamin-vitamin A dan C serta mengandungi fitonutrien dan flavonoid seperti beta-sitosterol,Galangin,Emodin dan Quercetin.

Kurangkan Mabuk Laut dan Udara. Lengkuas selain digunakan di dalam sebuah masakan sebenarnya lengkuas boleh dijadikan ramuan ubatan dalam perubatan tradisional bagi merawat pelbagai masalah kesihatan yang dialami manusia. Perubatan Cina dikatakan menggunakan lengkuas dalam formula untuk ‘Limpa’bagi merawat masalah-masalah pencernaan dan kesihatan berkaitan kekurangan elemen bumi. Pelbagai Formula di dalam perubatan negara Cina juga telah menunjukkan bahwa lengkuas boleh digunakan untuk merawat “qi yang menentang’iaitu tenaga yang sepatutnya turun ke dalam tubuh cuba naik ke atas seperti sendawa,sedu,dan regurgitasi( memuntahkan bahan yang belum tercerna dari gaster ke mulut).

Di negara India pula,lengkuas digunakan sebagai pewangi tubuh,ketiak dan juga untuk menghilangkan masalah mulut berbau busuk atau halitosis.Dikatakan,juga selama berkurun lamanya telah di gunakan sebagai Afrodisiak di Eropah dan Asia. Air rebusan lengkuas boleh di jadikan sebagai ramuan ubatan bagi melegakan masalah-masalah seperti kekembungan ,dyspepsia ( pencernaan yang terganggu)muntah-muntah,dan perut mengembung. Poultis atau tuaman yang diperbuat daripada campuran lengkuas dengan cuka boleh digunakan untuk merawat eczema (inflamasi kulit).

Daun lengkuas pula dikatakan mampu digunakan sebagai salah satu ramuan untuk mandian herba buat ibu yang baru melahirkan bayi.Manakala rizom yang telah dijadikan ramuan ubat bagi merawat loya berikutan dengan mabuk laut mahupun mabuk udara. Lengkuas juga dikatakan mampu di gunakan untuk merawat artritis,ulser dan keradangan perut,memperbaiki pengedaran darah pada tangan dan kaki,merawat cirit-birit dan melindungi tubuh daripada risiko-risiko kanser tertentu.Dikatakan lengkuas memiliki banyak agen-agen antioksidan yang berkuasa dan berpotensi melindungi tubuh daripada kerosakan yang disebabkan oleh toksin dan radikal-radikal bebas.

Blog ini ialah kumpulan dari pelbagai koleksi resepi-resepi masakan Kari yang Sedap dan Lazat. Tujuan utama dari blog ini ialah untuk mengongsikan resepi-resepi Kari ke seluruh masyarakat Malaysia. Jika anda sudi, sila cuba resepi-resepi dari blog ini. Jangan lupa share ke kawan-kawan dan sanak family ye. Semoga resepi dari blog ini dapat berguna dan selamat mecuba. Terimakasih dan Semoga Berjaya.

Tinggalkan Balasan

Alamat e-mel anda tidak akan disiarkan. Medan diperlukan ditanda dengan *